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登陆豪亨博,我的天啊!据说这些都是皇上、太后爱吃的…
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【发布日期】 2020-01-10 16:57:49
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登陆豪亨博,我的天啊!据说这些都是皇上、太后爱吃的…

登陆豪亨博,我的天啊!据说这些都是皇上、太后爱吃的…

在昨晚的《非遗美食》中,我们跟随着镜头感受到了清宫美食的精致与细腻。从选料到制作再到摆盘,每一处都体现着厨师们的精益求精。

在节目中提到的“仿膳”,仿膳是什么呢?小编来给大家科普一下,首先,为皇帝提供的饮食,称为“御膳”。清王朝垮后,皇宫里的御厨也流落到了民间,这些厨师开了饭馆,因为他们所做的菜式,是仿照原来们清宫的御膳,因此就称为“仿膳”了。

作为仿膳制作技艺第四批传承人之一的孙新民师傅,给我们展示了仿膳菜式中的其中一道--金蟾望月。别看只是一只小小的金蟾,做起来可大有讲究,节目里师傅在讲,我在节目外吞咽口水。若不是亲眼所见又怎敢相信,这小小金蟾做起来竟如此费事。

一只金蟾体积虽小却精细无比,用料更是比较做工精致(主要食材鲍鱼、虾、蛋等等),我猜想这在清宫中必定不是普通妃嫔能享用的。看这只小金蟾表面这般光滑,我估计吃在嘴里也十分有弹性。

厉家菜

紫禁城里的家常菜

我的天啊!这是家常菜吗?可能清宫帝王的家常跟我们不一样吧,看到这里,小编只想说:“我就是只柠檬精!”焌油鳜鱼、清蒸蛤什码、青松鸡脖、翡翠豆腐,此时此刻我也想吃好吃的啊!

只看图我还以为是块绿豆糕呢,这精致的摆盘,的确是活的精致的清帝们的狙击取向了。

翡翠豆腐是由什么做的?看这名字,应该是豆腐做的吧!其实不然,人家是毛豆制成的啊!

为什么毛豆都那么好看了,而我还没减肥成功?

慈禧太后也是位十足的吃货,尤其爱吃奶酪。非遗美食奶酪魏已传承四代,将宫廷奶酪慢慢传入民间,以最纯正的原料,在现在的社会上那是供不应求啊。

这宫廷奶酪还有一个独门绝技----合碗酪,和普通的奶酪相比果然与众不同。

谁能想到,只能在电视剧中看到的那些精致的小食,在现实当中还存在着呢?谁又能想到,其实这些精致的美食用到的全都是最简单的食材。

看了这么多,小编现在只想吃点东西,安慰一下已经饥肠辘辘的自己。下周四晚9点35分《非遗美食》之市井京味,我们再约!

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